{"id":1378,"date":"2016-08-22T22:54:36","date_gmt":"2016-08-22T22:54:36","guid":{"rendered":"https:\/\/drsalinas.com\/sitio\/2016\/08\/22\/recomendaciones-nutricionales-despues-de-la-cirugia-bariatrica\/"},"modified":"2016-08-22T22:54:36","modified_gmt":"2016-08-22T22:54:36","slug":"recomendaciones-nutricionales-despues-de-la-cirugia-bariatrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drsalinas.com\/en\/recomendaciones-nutricionales-despues-de-la-cirugia-bariatrica\/","title":{"rendered":"Recomendaciones nutricionales despu\u00e9s de la cirug\u00eda bari\u00e1trica"},"content":{"rendered":"

Como parte del tratamiento del paciente bari\u00e1trico, se debe complementar la realizaci\u00f3n del procedimiento con buenos h\u00e1bitos alimenticios.<\/strong><\/p>\n

En ning\u00fan momento se debe considerar a la cirug\u00eda bari\u00e1trica como un procedimiento que le va a permitir a los pacientes consumir de forma ilimitada cualquier tipo de alimento, sin tener un impacto en su peso corporal.<\/p>\n

Los pacientes deben de estar conscientes antes de la cirug\u00eda que despu\u00e9s de esta se requiere una transformaci\u00f3n en los h\u00e1bitos alimenticios y en el estilo de vida, que no solo permitan la p\u00e9rdida de peso, sino el mantenimiento del mismo a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n

La dieta posterior a la cirug\u00eda bari\u00e1trica debe proporcionarles a los pacientes todos los nutrientes, satisfaciendo las cantidades m\u00ednimas diarias recomendadas, con un aporte de volumen reducido.<\/p>\n

Prote\u00ednas<\/strong>: Es el nutriente m\u00e1s importante tras la cirug\u00eda, ya que facilita la cicatrizaci\u00f3n r\u00e1pida de las heridas y ayuda a preservar la masa magra, aspecto importante para evitar un r\u00e1pido descenso de la tasa metab\u00f3lica basal tras la p\u00e9rdida de peso. Sin embargo no son bien tolerados en las primeras semanas de la cirug\u00eda.<\/p>\n

Fibra<\/strong>: El consumo de fibra soluble, contenida por ejemplo en las frutas o administrada en forma de fructooligosac\u00e1ridos, suele ser muy bien tolerada por su escasa flatulencia, siendo interesante, adem\u00e1s, su acci\u00f3n metab\u00f3lica en el colon como prebi\u00f3tico.<\/p>\n

Grasas<\/strong>: Alimentos ricos en grasas (embutidos, pat\u00e9s, carnes grasas, quesos grasos, frutos secos), frituras en general, deben evitarse no s\u00f3lo por la posible intolerancia, sino porque su excesivo aporte cal\u00f3rico frena la curva de p\u00e9rdida de peso y\/o facilita la recuperaci\u00f3n del mismo. Las grasas en su conjunto no deben superar el 25-30% de la energ\u00eda total diaria.<\/p>\n

Alcohol<\/strong>: Debido a sus efectos en el metabolismo, se recomienda evitar el consumo del alcohol a los pacientes sometidos a cirug\u00eda bari\u00e1trica.<\/p>\n

Vitaminas y minerales<\/strong>: Debido a que la ingesti\u00f3n de alimentos es escasa, no se puede garantizar un adecuado aporte de vitaminas y minerales. Por ello, es necesario recurrir a la toma de 1-2 comprimidos de un complejo de vitaminas y minerales, al margen de suplementaciones m\u00e1s espec\u00edficas para cada caso.<\/p>\n

Las recomendaciones nutricionales al paciente intervenido de cirug\u00eda bari\u00e1trica pueden variar ligeramente seg\u00fan el tipo de intervenci\u00f3n practicada:<\/p>\n

Intervenciones restrictivas<\/strong>: En estos casos es importante la disminuci\u00f3n del volumen de la ingesta por toma, puesto que el reservorio g\u00e1strico residual suele ser de capacidad muy reducida.<\/p>\n

Intervenciones mal absortivas<\/strong>: Los pacientes tienen menos limitaciones de cantidad, pero, debido a que por lo general se trata de corto circuitos intestinales, es frecuente que existan problemas con la absorci\u00f3n, especialmente de las grasas, por lo que cuanto m\u00e1s rica en grasa sea la dieta, mayor ser\u00e1 la esteatorrea y las molestias consiguientes.<\/p>\n

Intervenciones mixtas<\/strong>: En estos casos, adem\u00e1s de la limitaci\u00f3n a la capacidad g\u00e1strica del paciente existe una limitaci\u00f3n en la absorci\u00f3n de diversos nutrientes.<\/p>\n

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Categor\u00eda de alimentos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Alimentos permitidos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Alimentos dif\u00edciles de tolerar<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Alimentos limitados que pueden aumentar de peso<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Bebidas<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Agua, infusiones, refrescos sin az\u00facar, leche desnatada<\/td>\nLeche en algunos casos<\/td>\nRefrescos y zumos azucarados, batidos, leche entera<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Cereales<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Pan tostado, pasta, cereales, desayuno sin az\u00facar. Pasta y arroz con caldo<\/td>\nCereales con fibra, pan blanco o de molde, arroz seco<\/td>\nPanecillos dulces, algunos tipos de pan tostado<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Verduras<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Cocinadas, frescas, congeladas y envasadas<\/td>\nVerduras con tallos y hojas duras, crudas<\/td>\nPapas fritas<\/td>\n<\/tr>\n
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Legumbres<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Todas con moderaci\u00f3n y cocinadas sencillamente<\/td>\nLas que contienen mucha fibra puede provocar dolores estomacales<\/td>\nSi se cocinan con grasa<\/td>\n<\/tr>\n
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Frutas<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Frescas y maduras, envasadas, cocidas, congeladas<\/td>\nPrecauci\u00f3n con pieles, semillas y huesos<\/td>\nNinguna<\/td>\n<\/tr>\n
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Carnes y pescados<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Se toleran m\u00e1s los pescados, seguidos por la carne de ave y carne roja<\/td>\nCarnes duras con cart\u00edlagos, tendones, Las carnes rojas son las m\u00e1s dif\u00edciles de tolerar.<\/td>\nCarnes grasas Embutidos en general Salchichas Pat\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n
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Huevos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Todas las formas<\/td>\nHuevos duros en ocasiones<\/td>\nNinguna<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Derivados l\u00e1cteos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Yogurt descremado, reques\u00f3n, quesos bajos en grasa<\/td>\nNinguno<\/td>\nQuesos grasos y nata<\/td>\n<\/tr>\n
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Grasas<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Aceites, margarinas y mayonesa ligeras, pero en peque\u00f1as cantidades<\/td>\nFrituras<\/td>\nTodas las grasas en exceso pueden incrementar el peso<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Postres<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Yogurt helado, gelatinas ligeras, postres bajos en calor\u00edas (natillas ligeras)<\/td>\nCualquier postre que lleve frutos secos, coco, frutas desecadas<\/td>\nTodos, excepto las frutas frescas<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Miscel\u00e1nea<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

Mermelada sin \u00e1zucar, miel con moderaci\u00f3n, caramelos sin az\u00facar, casta\u00f1as asadas o cocidas.<\/td>\nFrutos secos<\/td>\nFrutos secos, palomitas de ma\u00edz, aperitivos salados, caramelos con az\u00facar, golosinas, chocolate, cremas de untar, galletas bollos y reposter\u00eda<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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